Pecinta kuliner wajib mencoba makanan chas Singaraja yang satu ini, karena makanan yang satu ini memiliki ciri khas yang berbeda. Ciri chas dari siobak ini adalah cara pemasakannya dan kuah atau bumbung nya, dimana cara masak daging babinnya hanya di rebus saja, dan yang menjadikan siobak ini unik adalah dari rasa kuah nya yang dominan dengan rasa manis. Seperti yang di katakan oleh pedagang Bu Murni “ bahan dasar dari siobak ini adalah daging babi yang di rebus dan di siram dengan kuah yang biasanya di gunakan pada lumpia, tapi kuah siobak ini lebih kental darikuah lumpia itu dan citarasanya lebih manis,” ujar Bu Murni (40) saat di tanya pada (29/12/2022).
Sebagai orang awam pasti saat memakan siobak ini akan merasakan keanehan, tetapi jika sudah pernah mencoba lagi maka akan ketagihan dengan kuliner yang satu ini. Di Singaraja hampir di setiap enjuru bisa ditemui pedagang siobak ini, tetapi di kota lain hanya ada beberapa dagang saja dan itu bisa di hitung dengan jari. Jika ingin mengetahui kwalitas siobak terbaik maka wajib datang ke Singaraja, karena di singaraja banyak terdapat pedang siobak dari mulai pedagang kaki 5 hingga rumah makan siobak terdapat disini, dengan begitu berbagai cita rasa siobak dapat di temui disini.
Namun jika harga daging babi naik seperti dahulu kembali maka pedagang siobak akan menjadi sedih, karena bahan pokok pembuatan siobak adalah menggunakan daging babi dan jeroannya. Pada saat itu pedang juga bingung karena harus berbuat apa. “ ibu baru mulai buka lagi karena waktu ini kan daging babi sempat naik derastis ibu tidak bisa berjualan dan ibu sempat bingung untuk mengambil keputusan, untungnya harga daing babi sekarang sudah mulai turun,” ujar Bu Murni (40) pada (29/12/2022). (DEVi)
.png)
%20(1).png)
